La Cuisine de Chris

Bavarois Poire Chocolat Il fait beau c'est l'été quoi de mieux qu'un bon petit bavarois bien frais, je vous propose aujourd'hui une de mes plus vieilles recettes que j'aime beaucoup, un bavarois poire chocolat. sachez simplement que vous pouvez changer le fruit par celui que vous aimez soyez simplement au plus juste dans votre mariage avec le chocolat. Préparation : 45 minutes           Cuisson : 8 minutes Ingrédients pour 8 à 10 personnes : ·          Pour le biscuit : ·       4 œufs ·       100 gr de sucre ·       100 gr de farine ·       1 cc de vanille liquide ·       1 pincée de sel ·          Pour la mousse à la poire : ·       150 gr de purée de poire, ·       3 feuilles de gélatine ·       75 gr de sucre ·       20 cl de crème liquide ·          Pour la mousse au chocolat : ·       20 cl de lait ·       3 jaunes d’œufs ·       45 gr de sucre en poudre ·       100 gr de chocolat lait ·       100 gr de chocolat noir ·

Plateau de fruits frais Bonjour, bonjour, il fait beau le soleil et les températures sont au rendez-vous de ce bel été qui commence, alors avant que les nuages ne pointent leur nez, je vous propose aujourd'hui non pas une recette mais une idée pour vos buffets d'été. Elle a le mérite, d'être gouteuse, préparable à l'avance et appréciée de tous, petits et grands, jeunes et moins jeunes, grands mangeurs ou au régime... Le plateau de fruits frais est je pense très apprécié pour 2 simples raisons : c'est joli et c'est facile à manger étant donné que tout est déjà coupé. En effet, si vous mettez de simple corbeilles de fruits sur la table, certes les amoureux des fruits les mangerons sans problème mais les autres un peu moins (comme moi). Alors il suffit ensuite de faire de jolies rangées de couleurs pour que se soit harmonieux et découper joliment les fruits, enfin surtout couper des morceaux assez facile à manger ... Autre aspect très important, la déc

Aujourd'hui une recette typique Portugaise que vous ne pourrez pas louper dans les restaurants si vous décidez de passer quelques belles journées ensoleillées au Portugal. La particularité de ce dessert c'est qu'il y a presque autant de recettes qu'il n'y a de restaurants. doce da casa La version que je vous propose aujourd'hui est la mienne mais avec les mêmes ingrédients nous pourrions faire une dizaine de recettes différentes... INGREDIENTS (12 à 14 personnes) : 2 boites de lait concentré sucré (800 g) 600ml de lait demi écrémé 1 CS de maïzena 10 œufs 40 cl de crème liquide entière 2 CS de sucre en poudre 1 mug de café prêt 1 boite   de bolacha maria PREPARATION : Commencer par séparer les jaunes des blancs. Diluer la maïzena avec un peu de lait demi écrémé. Verser le lait concentré dans une casserole et y ajouter les jaunes d’œufs et le lait demi écrémé (+maïzena). Faire chauffer la préparation à feu doux jusqu’à épaissi

Ce soir c'est le dernier atelier avant les grandes vacances alors je vous ai concocté un menu d'été qui nous fait bien souvent penser au soleil avec une bonne paëlla. Juste pour la petite histoire la poêle dans laquelle on fait la Paëlla s'appelle une "Paëlla" et non une paellera comme j'entends parfois. Sachez que l'authentique est celle en acier poli, elle demande un peu d'entretien pour ne pas rouiller mais le goût sera inégalable. Après la fonte émaillé tire également bien son épingle du jeu car plus facile d'entretien et ne rouille pas. Enfin les antiadhésif sont bien pratique mais n'apporteront pas le même goût. paella Je ne prétends pas avoir "LA" recette de la paëlla mais c'est la mienne et plutôt gouteuse je trouve. INGREDIENTS (Pour 12 personnes)  : (paëlla de 46 cm de diam) ·          750 g Riz à l’étuvé (ou riz rond) ·          2 L d’eau bouillante avec 2 bouillons de volaille ·          2 Poivro