La Cuisine de Chris

On termine ce mois d'avril et cette semaine un peu plus courte confinée par de jolies gaufres liégeoises. J'avais l'habitude de faire de simples gaufres classiques (vous trouverez ma recette içi ) mais j'avoue que les gaufres liégeoises sont une petite tuerie, certes plus caloriques mais tellement bonnes... Cette recette prend un peu plus de temps mais le résultat est à tomber par terre... Gaufre liégeoise Ingrédients pour une dizaine de gaufres : 150ml de lait demi écrémé 25 gr de levure fraîche de boulanger 2 oeufs 400gr farine 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 200gr de beurre mou 100gr de sucre perlé Préparation : Faire chauffer le lait (sans faire bouillir) 50 secondes au micro ondes, puis y déposer la levure et mélanger jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Dans un saladier à part, mélanger la farine avec les oeufs et le sucre vanillé et le sel. Puis ajouter le mélange lait/levure et finir en travaillant la pâte...

Aujourd'hui, juste pour le plaisir et pour l'ajouter au répertoire ; une petite recette simple pour le goûter, à déguster sans modération encore tiède... Gaufres maison Ingrédients pour 8 gaufres : 300gr de farine 2 oeufs 400ml de lait demi écrémé 1CS de sucre 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 2CS de rhum ou Porto blanc  Préparation:  Battre les oeufs, puis ajouter le lait et bien mélanger. Ajouter la farine, le sucre et la levure et bien mélanger. Terminer en ajoutant la pincée de sel et le rhum ou porto et bien mélanger. Si vous avez des grumeaux n'hésitez pas à passer un peu le mixer plongeant dedans pour lisser quelques secondes. Et c'est parti il n'y a plus qu'à répartir dans les empruntes à gaufre à l'aide d'une louche. A déguster tiède de préférence avec du sucre glace ou tout ce que vous aimez... Pour une version salée, n'hésitez pas à ajouter directement dans la pâte du jambon, du fromage râpé ou enco...

20ème jour de confinement et on essaie de rester zen et optimiste. Entre télétravail, 2 enfants et la maison, heureusement qu'on est 2 pour gérer ça, mais ce n'est vraiment pas facile !! Mais ne nous plaignons pas nous sommes tous en bonne santé. La cuisine est pour ma part un de mes meilleurs moyens d'évasions... ça fait longtemps que je voulais faire une brioche maison et l'occasion s'est enfin présentée... Cette recette que j'ai testé est vraiment top, merci au blog senteur et saveurs pour son idée. Super recette, je me suis juste fait un peu avoir au départ sur la cuisson, en effet elle est très rapide et de l'extérieur on ne se rend pas bien compte si elle est bien cuite à l'intérieur. Mais maintenant je sais comment faire et je partage avec vous. Mais malgré tout, même si elle est un peu trop cuite elle reste moelleuse mais un peu moins filante qu'on le voudrait. A vos fourneaux ! Brioche Maison Ingrédients pour une grande br...

Bientôt les fêtes je vous propose donc une petite recette de toasts pour accompagner votre foie gras. Une gaufre au pain d'épices. Temps de préparation : 10 minutes     Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 8 gaufres) : 300gr de pain d'épices (environ la moitié d'un de mes pain d'épices maison : le recette içi ) 4 oeufs 100ml de lait demi écrémé 30gr de miel 4gr de levure chimique 50gr de beurre Préparation : Mixer le pain d'épices pour le réduire en poudre, puis ajouter les oeufs, le miel et le lait et remixer pour obtenir une préparation homogéne. Laisser reposer 10 minutes, puis faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation avec la levure. Bien mixer le tout et répartir la préparation sur les moules et enfourner à 180°C pendant 20 minutes. Démouler et déguster tiède avec une bonne tranche de foie gras. Bonne dégustation...

A l'occasion de la St Nicolas je vous propose une recette de pain d'épices maison qui va parfumer votre maison d'un doux parfum de Noël. Recette rapide et facile à faire Petite astuce, vous pouvez le congeler et le ressortir à l'occasion si nécessaire. Bien le laisser décongeler à température ambiante. Très utile pour faire les gaufres au pain d'épices (la recette ici ). Temps de préparation : 15 minutes        Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients : 10cl de lait demi écrémé 200gr de miel 50gr de cassonade 60gr de beurre 1 orange 200gr de farine 1 sachet de levure 1 oeuf 8gr cannelle 4gr d'épices pour pain d'épices Préparation : Porter à ébullition le lait, puis ajouter le miel, le sucre et le beurre. Faire chauffer le tout en mélangeant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser tiédir. Préchauffer le four à 150°C Laver l'orange et la sécher avec un saupalin, puis râper finement le zeste d'orange...