22/08/2018

Salade d'été fraise / avocat

J'espère que vous allez bien en ce magnifique été ensoleillé ? Je profite de mes vacances en famille pour partager avec vous une recette de salade plutôt light et detox après tous ces abus des vacances. Elles ne sont pas encore finies mais une petite pause à mon bidon ne fait pas de mal.
Aujourd'hui je m'adresse aux becs qui aiment le sucré / salé, on mélange les saveurs pour encore plus de fraîcheur.

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
100g de mâche ou autre salade de votre choix
5 fraises
60g noix
1 avocat
1/2 petit oignon rouge
Vinaigrette :
6CS huile d'olive
2CS de vinaigre balsamique
2CC de moutarde
2CC de sauce worcester
Sel
Préparation :
Éplucher et couper l'oignon en très fines lamelles.
De même avec les fraises les équeuter et les couper dans le sens de la longueur.
Éplucher l'avocat et le couper en lanières.  Enfin terminez par les noix en les coupant grossièrement.
Disposez la mâche dans un plat creux et ajouter délicatement tous les autres ingrédients.
Pour la vinaigrette mélangez tous les ingrédients dans un shaker et c'est prêt. Comptez une cuillère de vinaigre pour 3 d'huile.
Versez sur votre salade et dégustez avec un poisson grillé au barbecue et votre repas sera complet.
Bonne dégustation...

29/06/2018

Crumble crémeux à la confiture de lait

Pour notre défi n°2 c'est un dessert que j'ai choisi, très gourmand, croustillant, crémeux et sucré...
Vous pouvez le décliner avec tous les fruits de votre choix...
Si ce défi vous a plus voici sa recette en détail...
Crumble Crémeux à la confiture de lait

Petit rappel de la fiche Mystère 

 

Ingrédients pour 6 personnes :
Crumble :
*70gr de beurre mou en cubes
*70gr de farine
*50gr de poudre d'amande
*100gr de sucre cassonade
*50gr de flocon d'avoine
*2cc de cannelle

Crème fouettée :
*150gr de mascarpone
*230gr de crème liquide bien froide
*35gr de sucre glace
*1CS d'arôme de vanille

*150gr de confiture de lait
*4 pommes ou autres fruits de votre choix

Préparation :

1- Commencez par préparer le crumble :
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients, puis rajouter petit à petit le beurre en malaxant du bout des doigts.
Malaxer jusqu'à ce que le mélange soit gromuleux.
Etaler uniformément la préparation sur un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé.
Enfourner 20 à 25 minutes, la préparation doit légèrement dorer et commencer à durcir.
Puis laisser refroidir complètement.

2-Puis préparer la crème fouettée :
Battre au batteur électrique (ou robot) la crème avec la mascarpone, lorsqu'elle est bien ferme, ajouter le sucre et l'arôme et battre 1 min.
Lorsque la crème est bien homogène et lisse mettre au frais.

3- Fruits :
Éplucher et couper les pommes en petits dés.

4-Montage
Dans chaque verrine verser :
*Une couche de crème
*1cc de confiture de lait
*Une couche de croustillant
*1 couche de dés de pommes
*1/2cc de confiture de lait
*Une couche de crème
*Une couche de croustillant
Et voilà au frais quelques heures et c'est parti...

Bonne dégustation...
Crumble crémeux à la confiture de lait
Un grand bravo à mes 2 participantes qui ont créées des verrines sublimes.
Félicitation à Mélanie qui a tout déchiré avec sa présentation en ligne.


Mais un joli bravo à Caro qui a également fait de superbes verrines.


27/06/2018

Foot Cake

Il ne nous quitte plus depuis 15 jours, le ballon rond est sur tous les écrans et toutes les bouches...
A l'occasion de cette coupe du monde j'avais envie de partager avec vous cette recette super gourmande et si fraîche en cette saison d'été. Les apéros entre amis ou famille sont toujours une bonne occasion de se réunir et en ce moment avec tous les matchs qu'il y a ce ne sont pas les occasions qui manquent.
Bref, que vous soyez fan ou non du ballon rond je pense que cette recette devrait vous plaire et bien entendu vous pourrez la cuisiner encore et encore après la coupe du monde...
Allez Go on y va !!


















Cette merveilleuse recette me vient une fois de plus de mon blog préféré amuse bouche que je vous invite à visiter.
Ingrédients pour une dizaine de parts (saladier de 15cm de diamètre et 10cm d'hauteur) :
  • 20 tranches de pain de mie
  • 4 tranches de pain de seigle
  • 150 gr de philadelphia
  • 5 CS de mayonnaise
  • 6 tranches de rotis de porc ou de poulet
  • 1/2 concombre épluché et coupé en tranches fines (à la mandoline)
  • 5 tranches de cheddar (ou autre fromage de votre choix)
Préparation :
Découper à l'aide du patron içi les tranches de pain de mie et pain de seigle.
Chemiser le saladier de film plastique.
Puis disposer comme sur la photo les morceaux de pain en les serrant bien.
Puis tartiner à l'aide du dos d'une petite cuillère de philadelphia, cette étape va permettre de celler l'ensemble des morceaux de pain.
Puis alterner :
*une tranche de roti
*puis une tranche tartinée de philadelphia
*puis une tranche de cheddar
*puis une tranche de pain de mie ou seigle tartinée de mayonnaise
*puis étaler les tranches de concombre
Alterner autant de fois que le permet la profondeur de votre saladier il ne doit pas y avoir de vide.
Si vous le souhaitez vous pouvez aussi alterner à l'intérieur les pains.
Refermer de film plastique puis mettre un peu de poids dessus et mettre au frais au moins 3 ou 4h ; même la veille c'est très bien.
Il n'y a plus qu'à servir. Prévoyez les petits saupalins car même si il est plutôt mignon ce foot cake il n'est pas super facile à manger, mais si frais, ça passe tout seul.
Bonne dégustation...




12/06/2018

Tarte à la moutarde, aux tomates, courgettes et mozzarella


Bonjour à tous, le 1er défi Mystère s'est achevé, pour cette 1ère fois c'est une tarte salée que j'ai choisi de vous faire cuisiner, la tarte moutarde aux tomates, courgettes et mozza.



Allez je vous rappelle les règles de mes tout nouveaux défis mystères :




C'est ainsi que j'ai lancé notre tout 1er défi mystère :



Pour ce 1er défi j'ai eu 3 super participantes qui ont eu le courage de relever le défi, elles ont tout simplement assuré.

Si vous aussi vous avez envie de tenter ces défis mystères, rejoignez-nous sur les réseaux sociaux...


En attendant voici la première recette : 


Ingrédients pour environ 10 à 12 parts :
   1 pâte à pizza ou pâte feuilletée (au choix)
·         4 tomates
·         1 courgette
·         Mozzarella
·         1 CS de moutarde
·         1 CS de paprika
·         Sel
       Thym (facultatif)


Préparation :

1/ Dérouler la pâte et la piquer, puis la badigeonner de moutarde ;
2/ Découper les tomates en rondelles, ainsi que les courgettes (vous pouvez vous aider d’une mandoline)
3/ Disposer vos légumes et tranches de mozza en alternance
4/ Saupoudrez de paprika et sel
5/ Enfournez 30 minutes à 200°
6/ Dégustez tiède ou froid (saupoudrez de thym frais)

Alors vous avez envie de me cuisiner ?


Bonne dégustation...

Ma version Rectangulaire (avec pâte à pizza) :
Tarte Moutarde tomates courgettes Mozzarella

Ma version ronde (avec pâte feuilletée)
Tarte salée Moutarde Tomate Courgette Mozza
Comme prévu sur les règles du défi j'ai soumis au vote des réseaux sociaux les photos de nos 3 cuisinières, la gagnante de ce 1er défi est notre jeune Mariée Cindy qui a remporté le plus de vote par sa présentation en carré accompagné de mâche. Mais les 2 autres participantes Mélanie et Nelly n'en ont pas moins démérité car leur tarte était superbes également et très appétissantes. Alors un grand bravo à toutes les 3. Et toutes mes félicitations à Cindy qui remporte ce 1er défi et surtout félicitations pour son magnifique mariage, tous mes vœux de Bonheur ❤❤


La Gagnante : La sublime Tarte de Cindy


La Jolie tarte de Mélanie



La coquette tarte de Nelly


22/05/2018

Quiche tomate olives et noix

Les apéros, les terrasses d'été et les belles soirées à rallonge s'installent petit à petit...

Je partage avec vous une petite recette de tarte salée à manger en entrée ou en apéro, super facile et  super rapide...
Quiche tomate olives et noix

Temps de préparation : 10 minutes                              Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 12 parts ou 25 mini apéros :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 CS de moutarde douce
  • 5 petites tomates
  • 100gr olives vertes
  • 10 noix décortiquées
  • 5 oeufs
  • 100ml lait demi écrémé
  • 200ml de crème liquide
  • 70gr de fromage râpé
  • sel 
  • 2 CS de paprika
  • 1CS sauce worcester
Préparation : 
  1. Dérouler la pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette
  2. Badigeonner le fond de tarte avec la moutarde
  3. Disposer dessus les tomates coupées grossièrement, les olives, les noix coupées en 3 ou 4 morceaux et la moitié du fromage ; saupoudrez le tout de paprika ;
  4. A part, dans un saladier battre les œufs puis ajouter le lait, la crème, le sel, la worcester et le paprika, bien mélanger ;
  5. Verser ce mélange sur la tarte
  6. Saupoudrez du reste de fromage et enfournez 30 à 40 minutes à 200°.
Laissez refroidir, à dégustez tiède ou froid...
Quiche tomate olives et noix
Quiche tomate olives et noix

18/05/2018

Tacos Cupcake ou Petits paniers salés

Très inspirée par le Mexique dernièrement j'ai eu envie de partager avec vous une recette originale que j'ai découvert il y a peu de temps en farfouillant sur le net des idées pour une soirée Mexicaine que j'organisais.
Il s'agit de petits paniers en forme de cupcakes à base de tortillas et d'une garniture de votre choix, aujourd'hui une base de chili con carne.
Ce que j'aime dans cette recette au-delà de ses sonorités latines c'est sa simplicité et surtout le fait qu'elle peut se préparer d'avance. Vous pouvez utiliser cette recette comme entrée tout comme pour une bouchée d'apéro, et soyons fou on pourrait même en faire une grande tarte.
Vous pourrez choisir de la décliner selon vos goûts et je dirais même de dépasser les frontières du Mexique en mariant les saveurs qui vous plaisent... Je ne serais pas étonné de voir sur mon blog prochainement une variante Alsacienne avec des lardons, des oignons et du fromage ou encore une version sucrée américaine façon crumble... Bref lâchez vous et laissez parler votre  créativité et surtout vos papilles...
Tacos Cupcake ou Petits paniers salés

Temps de préparation 30 minutes :

Ingrédients pour 16 cupcakes :

  • 8 tortillas
  • 350gr de viande de boeuf haché 5%
  • 1 poivron rouge
  • 300gr de purée de tomate
  • 1 oignon émincé
  • 150gr d'haricots rouges cuits
  • 200gr de cheddar râpé
  • 2ails, persil, laurier
  • 2cc de miel
Préparation :
  1. Découper à l'emporte pièce les tortillas (diamètre )
  2. Préparer le chili :
    1. Faire revenir le soignons dans un peu d'huile d'olive, laisser rissoler 5 minutes
    2. Puis ajouter les poivrons préalablements épluchés et coupés en dés ;
    3. Ajouter la viande hachée, l'ail, le persil, le laurier
    4. Laisser mijoter 5 minutes puis ajouter la purée de tomate et le miel
    5. laisser de nouveau mijoter 15 minutes et ajouter les ah
  3. Beurrez légèrement les moules 
  4. Disposez les disques dans les empruntes à cupcakes
  5. Remplir de chili
  6. Répartir le fromage râpé sur chaque cupcake
  7. Enfournez 15 minutes à 190°
A déguster avec une petite salade.

Bonne dégustation...




Tacos Cupcake 

17/05/2018

SANDWICH CAKE

Envie d'un peu de fraîcheur pour ce joli printemps, ce sandwich cake devrait faire son effet visuellement et gustativement, à l'apéro, dans un simple buffet. Présentez-le entier avant de découper des tranches. Tout simplement j'adore !!
Une sublime recette qui me vient du blog Amuse bouche, juste frais et goûteux.
SANDWICH CAKE

INGREDIENTS (pour 8 à 10 personnes) :
·       6 pains suédois
·       ½ concombre (épluché et coupé en rondelles)
·       6 tranches de saumon fumé
·       Crème de garniture :
o   150gr de fromage blanc
o   5 carrés frais ou St Morêt
o   Un peu d’aneth ciselé
o   1cc de jus de citron
o   sel
·       Crème de couverture :
o   150gr de fromage philadelphia
o   4 carrés frais ou St Morêt
·       Décoration :
o   6 tomates cerise jaune et rouge
o   2 radis
o   Ciboulette fraiche
o   2 ou 3 feuilles de basilic ou menthe
Préparation :
La préparation est un jeu d’enfant, d’ailleurs vous pouvez facilement les faire participer, pour les crèmes il suffit de mélanger les ingrédients entre eux, pour le montage :
1-     Disposez sur une assiette plate une tranche de pain suédois,
2-     Tartinez-le de crème de garniture,
3-     Disposez dessus des lamelles de saumon fumé
4-     Recouvrir d’une 2ème tranche de pains suédois.
5-     Retartiner de crème et couvrir de rondelles de concombre fines.
6-     Recouvrir d’une 3ème tranche de pain suédois,
7-     Tartiner de crème et disposer dessus des lamelles de saumon,
8-     Recouvrir d’une 4ème tranche de pain suédois,
9-     Tartiner de crème et disposer les rondelles de concombre,
10- Recouvrir d’une 5ème tranche de pain,
11- Tartiner de crème et disposer les lamelles de saumon.
12- Enfin recouvrir de la 6ème et dernière tranche.
13- Puis badigeonner l’ensemble du sandwich de crème de couverture afin que l’on ne voit plus les couches et lissez le plus proprement possible.
14- Décorer avec la ciboulette (alterner les différentes tailles de brin) les tomates cerises et les rondelles de radis et quelques feuilles de basilic ou menthe.
Testez c’est vraiment très frais et délicieux…

Bonne dégustation…
SANDWICH CAKE
SANDWICH CAKE