POULET COCO DES ANTILLES

-


En ce dimanche pluvieux. Je vous présente une recette qu'une amie antillaise m'a transmise il y a quelques années...
Pour ceux qui n'aiment pas la noix de coco qu'ils se rassurent car le lait de coco est très doux et pas fort du tout une fois qu'il est cuit. En plus, grâce à cette recette j'ai découvert une épice que je ne connaissais pas "le colombo" et sicncérement c'est délicieux.
Bon j'espère que cette recette vous donnera envie de la tester étant donné les températures basses que nous avons en ce mois de mai, cette recette vous réchauffera par ses parfums des îles...

Poulet Coco
INGREDIENTS :

• 6 Cuisses coupées en 2 ou pilons de poulets
• 2 oignons
• 1 boite de lait de coco (400 à 600ml)
• 200ml de vin blanc
• 1 CS de concentré de tomates
• 1 ou 2 (si petites) carrotte en lamelles
• épices : que du colombo (1cc)
• sel




PREPARATION :

1. Couper le poulet (si se sont des gros morceaux) le faire revenir seul dans une sauteuse pour dorer la peau,
2. Mettre les oignons et les carottes et laisser dorer,
3. Ajouter le vin et laisser réduire un peu,
4. Mettre en suite les épices ;
5. Laisser cuire un peu et enfin ajouter le concentré de tomates et le lait de coco
6. Rajouter des épices si pas assez de goût, et laisser cuire 35 à 40 minutes a feu très doux.
La cuisson est terminée lorsque le poulet est tendre et que les carottes sont bien cuites.

A servir avec du riz blanc

Bonne dégustation...

Poulet Coco








Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Plateau de fruits frais

-
Image
Plateau de fruits frais Bonjour, bonjour, il fait beau le soleil et les températures sont au rendez-vous de ce bel été qui commence, alors avant que les nuages ne pointent leur nez, je vous propose aujourd'hui non pas une recette mais une idée pour vos buffets d'été. Elle a le mérite, d'être gouteuse, préparable à l'avance et appréciée de tous, petits et grands, jeunes et moins jeunes, grands mangeurs ou au régime... Le plateau de fruits frais est je pense très apprécié pour 2 simples raisons : c'est joli et c'est facile à manger étant donné que tout est déjà coupé. En effet, si vous mettez de simple corbeilles de fruits sur la table, certes les amoureux des fruits les mangerons sans problème mais les autres un peu moins (comme moi). Alors il suffit ensuite de faire de jolies rangées de couleurs pour que se soit harmonieux et découper joliment les fruits, enfin surtout couper des morceaux assez facile à manger ... Autre aspect très important, la déc
Lire la suite

Doce da casa

-
Image
Aujourd'hui une recette typique Portugaise que vous ne pourrez pas louper dans les restaurants si vous décidez de passer quelques belles journées ensoleillées au Portugal. La particularité de ce dessert c'est qu'il y a presque autant de recettes qu'il n'y a de restaurants. doce da casa La version que je vous propose aujourd'hui est la mienne mais avec les mêmes ingrédients nous pourrions faire une dizaine de recettes différentes... INGREDIENTS (12 à 14 personnes) : 2 boites de lait concentré sucré (800 g) 600ml de lait demi écrémé 1 CS de maïzena 10 œufs 40 cl de crème liquide entière 2 CS de sucre en poudre 1 mug de café prêt 1 boite   de bolacha maria PREPARATION : Commencer par séparer les jaunes des blancs. Diluer la maïzena avec un peu de lait demi écrémé. Verser le lait concentré dans une casserole et y ajouter les jaunes d’œufs et le lait demi écrémé (+maïzena). Faire chauffer la préparation à feu doux jusqu’à épaissi
Lire la suite

Arroz de feijao

-
Image
arroz de feijao (RIZ AUX HARICOTS) Arroz de feijao Préparation : 15 min       Cuisson : 30 minutes Pour aujourd'hui la recette d'un plat que j'adore qui me vient de ma maman, un vrai plat traditionnel portugais, j'espère que vous vous régalerez autant que moi. Un plat rassasiant et complet pour l'hiver...   INGREDIENTS (pour 12 personnes) : ·          700gr Riz Long (estufado)+3L d’eau ·          3 choriças ·          1kg300 Haricots rouges cuits (soit 650g crus)+eau de cuisson ·          5 carottes ·          3 oignons émincés+4 ails ·          ½ tube de Concentré de tomate ·          1CS de moutarde ·          Huile d’olive ·          Laurier, persil, sel, paprika PREPARATION : 1.      Faire revenir les oignons avec un filet d’huile d’olive et laisser rissoler, 2.      Ajouter les carottes préalablement épluchées et coupées en petits dés et laisser colorer, puis ajouter la choriça également coupée en petit dés,
Lire la suite