Macarons salés

-

Macarons salés

Aujourd'hui une nouvelle recette de garnitures pour macarons. Des macarons saumon et des macarons chèvre.
Pour les coques la recette n'a pas changé ici.
 
Voici donc les garnitures :

Pour les saumon : 100gr de saumon fumé + 100gr de Philadelphia nature
Pour les chèvre : 1 bûche de chèvre frais + 3CS de crème épaisse + du sel + des graines de pavot

Préparation :
  • Au saumon : travailler un peu le Philadelphia pour le rendre plus mou puis déposer une petite cuillère à café au centre du macaron, puis découper des petits dés de saumon (fins) et déposer 3 ou 4 dés sur la Philadelphia. Déposer par dessus une coque et appuyer délicatement au centre pour que la préparation se répartisse bien sur tout le macaron.
Macarons au saumon et philadelphia
Macaron au chèvre et graines de pavot



















  • Au chèvre : mélanger à la fourchette le chèvre avec la crème et le sel. Quand la préparation est homogène, déposer une petite cuillère à café de la préparation au centre du macaron, saupoudrer de graines de pavot et refermer avec une coque en appuyant aussi délicatement au centre pour que la préparation se répartisse bien sur tout le macaron.
Quand vos macarons sont prêts les laisser au frais au moins 2 ou 3h ils n'en seront que meilleurs, si vous résistez.

Bonne dégustation...


Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Plateau de fruits frais

-
Image
Plateau de fruits frais Bonjour, bonjour, il fait beau le soleil et les températures sont au rendez-vous de ce bel été qui commence, alors avant que les nuages ne pointent leur nez, je vous propose aujourd'hui non pas une recette mais une idée pour vos buffets d'été. Elle a le mérite, d'être gouteuse, préparable à l'avance et appréciée de tous, petits et grands, jeunes et moins jeunes, grands mangeurs ou au régime... Le plateau de fruits frais est je pense très apprécié pour 2 simples raisons : c'est joli et c'est facile à manger étant donné que tout est déjà coupé. En effet, si vous mettez de simple corbeilles de fruits sur la table, certes les amoureux des fruits les mangerons sans problème mais les autres un peu moins (comme moi). Alors il suffit ensuite de faire de jolies rangées de couleurs pour que se soit harmonieux et découper joliment les fruits, enfin surtout couper des morceaux assez facile à manger ... Autre aspect très important, la déc...
Lire la suite

Doce da casa

-
Image
Aujourd'hui une recette typique Portugaise que vous ne pourrez pas louper dans les restaurants si vous décidez de passer quelques belles journées ensoleillées au Portugal. La particularité de ce dessert c'est qu'il y a presque autant de recettes qu'il n'y a de restaurants. doce da casa La version que je vous propose aujourd'hui est la mienne mais avec les mêmes ingrédients nous pourrions faire une dizaine de recettes différentes... INGREDIENTS (12 à 14 personnes) : 2 boites de lait concentré sucré (800 g) 600ml de lait demi écrémé 1 CS de maïzena 10 œufs 40 cl de crème liquide entière 2 CS de sucre en poudre 1 mug de café prêt 1 boite   de bolacha maria PREPARATION : Commencer par séparer les jaunes des blancs. Diluer la maïzena avec un peu de lait demi écrémé. Verser le lait concentré dans une casserole et y ajouter les jaunes d’œufs et le lait demi écrémé (+maïzena). Faire chauffer la préparation à feu doux jusqu’à épaissi...
Lire la suite

Arroz de feijao

-
Image
arroz de feijao (RIZ AUX HARICOTS) Arroz de feijao Préparation : 15 min       Cuisson : 30 minutes Pour aujourd'hui la recette d'un plat que j'adore qui me vient de ma maman, un vrai plat traditionnel portugais, j'espère que vous vous régalerez autant que moi. Un plat rassasiant et complet pour l'hiver...   INGREDIENTS (pour 12 personnes) : ·          700gr Riz Long (estufado)+3L d’eau ·          3 choriças ·          1kg300 Haricots rouges cuits (soit 650g crus)+eau de cuisson ·          5 carottes ·          3 oignons émincés+4 ails ·          ½ tube de Concentré de tomate ·          1CS de moutarde ·    ...
Lire la suite