La Cuisine de Chris

arroz de feijao (RIZ AUX HARICOTS) Arroz de feijao Préparation : 15 min       Cuisson : 30 minutes Pour aujourd'hui la recette d'un plat que j'adore qui me vient de ma maman, un vrai plat traditionnel portugais, j'espère que vous vous régalerez autant que moi. Un plat rassasiant et complet pour l'hiver...   INGREDIENTS (pour 12 personnes) : ·          700gr Riz Long (estufado)+3L d’eau ·          3 choriças ·          1kg300 Haricots rouges cuits (soit 650g crus)+eau de cuisson ·          5 carottes ·          3 oignons émincés+4 ails ·          ½ tube de Concentré de tomate ·          1CS de moutarde ·          Huile d’olive ·          Laurier, persil, sel, paprika PREPARATION : 1.      Faire revenir les oignons avec un filet d’huile d’olive et laisser rissoler, 2.      Ajouter les carottes préalablement épluchées et coupées en petits dés et laisser colorer, puis ajouter la choriça également coupée en petit dés,

Voici la recette du dessert que nous avons réalisé hier soir en atelier D'après une recette du blog amuse bouche Moelleux Cappuccino Ingrédients : Pour le financier 3 blancs d’œuf 90 g de sucre glace 115g de poudre d’amande 30 g de farine 100 g de beurre 80 g de chocolat en tablette Pour la mousse au café 20 cl de lait entier 80g de sucre 4 jaunes d'œufs 2CS de café soluble 4 feuilles de gélatine 40cl de crème fleurette Pour le décor : chocolat noir, graines de café... Préparation : Tamisez la poudre d’amande, le sucre glace, la farine. Ajoutez les blancs d’œuf. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie et les ajouter au mélange.    Versez la pâte dans un moule de 18cm de diamètre. Mettre au four 15min à 180°C. Préparation du bavarois au café : Réhydrater les feuilles de gélatine en les plongeant dans un bol d’eau froide 10 minutes. Faire bouillir le lait avec le c

Lentilles blondes Pour ce soir une recette très rassasiante, de belles lentilles blondes que j'ai fais mijoté dans une cocotte avec des petits oignons, carottes et saucisses de porc ou de volaille (type knaki). Une recette inspirée par ma maman qui la réalise merveilleusement. Ingrédients pour 6 personnes (15 min de préparation + 1h de cuisson) : 400gr de lentilles blondes ou vertes 2Ld'eau 2 oignons émincés 5 carottes en petits cubes 2 gousses d'ail émincées 2 feuilles de laurier 1 petit bouquet de persil 1Cs de concentré de tomate 1CS d'huile d'olive 2CS de moutarde 15 saucisses de volaille ou de porc(type knaki) Préparation : Dans un fait tout, faire revenir l'oignon et les carottes avec l'huile d'olive, puis ajouter l'ail ; Bien mélanger le tout en rajoutant le concentré de tomate, la moutarde et le persil haché ; Puis ajouter les lentilles et bien mélanger ; Enfin ajouter l'eau et le laurier et laisser cuir

filet de turbo Aujourd'hui une recette pas très économique mais équilibrée et pas très calorique. C'est parti pour la recette Ingrédients pour 4 personnes : *2 gros turbots coupés en filets *500gr de champignons de paris *2 Cs de moutarde+1cc *1 petit bouquet de persil *2 ails *1 gros oignon *6 CS de crème liquide à 15% (environ 10 à 15 cl) *1/2 citron Préparation : Haché le persil et l'ail dans un ramequin, puis ajouter le jus du demi citron, un peu de sel et 1cc de moutarde, bien mélanger le tout. A l'aide d'un pinceau badigeonner le côté chaire du filet de la préparation précédente, laisser reposer 5 minutes. Pendant ce temps faire revenir l'oignon émincé dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Puis ajouter les champignons (préalablement coupés en lamelles ou gros morceaux) aux oignons, laisser mijoter 2 minutes et ajouter ensuite 2 CS de moutarde, un peu de persil haché, et une pincée de gros sel. Laisser m

Ce soir une petite recette toute simple : un plat familiale et rapide à faire ; un rôti de porc et ses petits légumes au four. C'est le genre de recette que j'aime beaucoup pour la semaine car il y a à peine 20 minutes de préparation et après hop dans le four (1h) et pendant ce temps on peut s'occuper d'autres choses.  Roti de porc au four accompagné de pommes de terre et poivrons  Pour réaliser cette recette j'utilise l'ultrapro de Tupperware qui permet de faire une très bonne cuisson sans éclaboussure. Voici la recette (20 min de préparation + 1h de cuisson) : Les ingrédients (pour 4 à 5 personnes) : 2kg de pommes de terre 5 poivrons 1 gros oignons 2 ou 3 ails 2 feuilles de laurier + persil 2CS  de sauce worcester Paprika+sel 1CS de moutarde de dijon 1.5CS de concentré de tomate 2 verres d'eau 1 rôti d'1kg220 (avec un peu de moutarde+paprika+sel) Préparation : Éplucher et laver les pommes de terre, puis les couper en gro

Bateau de Pirates échoué au fond de la mer (d'après le modèle de Debbie Brown) Aujourd'hui ma première création pâtissière de la rentrée, un bâteau de pirates échoué au fond de la mer avec son trésor enfoui... Ce gâteau je l'ai réalisé grâce au merveilleux livre de Debbie Brown que j'ai trouvé cet été traduit en portugais car pour ceux qui ne connaissent pas trop le monde du cake design, il faut savoir que la plupart des bouquins sur le sujet sont en anglais et moi et l'anglais c'est franchement pas ça, donc j'ai été très heureuse de découvrir un livre sur le sujet dans une langue que je comprend :) Au delà du décor j'y ai trouvé une superbe recette que je vous partage aujourd'hui qui change du traditionnel gâteau au yahourt. Cette recette n'est pas plus longue dans sa préparation mais plus longue en cuisson. Voici donc la recette pour le gâteau pirate à la génoise vanillée : 6 œufs 375gr de farine à gâteau avec levure incor