La Cuisine de Chris

  C’était au menu de l’atelier de vendredi. Une recette de morue plus que gourmande. Elle est certes assez calorique mais si bonne et onctueuse. Ne vous laissez pas effrayer par la mayo qui va au four, car vous ne serez qu’étonnez par son goût et sa texture après cuisson. Lancez-vous.. Ingrédients 10 personnes : ·          10 pavés de morue  ·          10 oignons ·          3 poivrons rouges ·          20cl de vin blanc ·          huile d'olive ·          1 bouillon de volaille ·          300gr mayonnaise (+ou-) (recette maison ici ) ·          5 œufs ·          sel, pap...

Un de mes plats préférés je crois, le bacalhau com natas, ou morue à la crème. C'est clair c'est pas diététique mais qu'Est-ce que c'est bon!!!! Il s'agit d'une très vieille recette que j'ai appris à faire avec une de mes cousines au Portugal alors que j'avais à peine 12 ans. Oui déjà à cette époque j'avais envie d'apprendre à faire de bonnes choses...   Bacalhau com natas Ingrédients pour 12 personnes : ·       1.5 kg de morue effilée ·       5 kg de pomme de terre ·       4 oignons ·       1CS d’huile d’olive ·       Huile pour la friteuse ·       1 flacon de moutarde portugaise calvé ·       1CS de paprika ·       2 poignées de gros sel ·       2 ails ·       ...

(Morue au pain de maïs) bacalhau com broa Bonjour à tous, pour aujourd'hui je vous présente une recette que j'ai un peu inventé en mélangeant plein de recettes connues, ce n'est pas très diététique mais très gouteux et c'est typique de mes origines... Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 6 personnes : · 6 pavés de morue dessalés · 2 gros oignons · 3 poivrons (vert-jaune-rouge) · 1 choriça · Paprika sauce worcester, huile d’olive · 2 tranches de pain de mais Préparation : 1. Eplucher et couper les oignons et poivrons en lamelles fines 2. Dans un plat allant au four : a. Le badigeonner d’huile b. Puis répartir les oignons et les poivrons coupés dans le fond du plat en saupoudrant d’un peu de paprika et y ajouter quelques rondelle de choriça ; c. Puis disposer les pavés de morue dessus ; d. Arrosez généreusement l’ensemble d’huile d’olive et saupoudrer de paprika ; e. Couvrez ...

Bacalhau de cebolada com grao de bico Pour aujourd'hui, je vous présente une recette que ma chère petite maman m'a transmis, un bon petit plat typiquement portugais bien rassasiant... INGREDIENTS (pour 6 personnes) :       ·          1kg de pavés de morue dessalée (8 pavés)       ·          3 œufs entiers       ·          8 CS de farine       ·          Un peu d’huile pour la friture       ·          600gr de pois chiches secs (non cuits)+eau de cuisson       ·          2Cs d’huile d’olive       ·          2Cs de moutard...

(Bacalhau à braz) bacalhau à braz Préparation : 1h30 Cuisson : 30 minutes Ingrédients : (pour 5 personnes) · 800 gr de morue effilée (dessalée) · 4 gros oignons · 3 paniers de frites râpées · 5 oeufs · Huile d’olive · Sel, 2 feuilles de laurier et persil Préparation : 1. Eplucher les pommes de terre et les couper au robot (disque de râpe le plus large) ; 2. Bien les rincer avant de les mettre à frire (ne pas saler) ; 3. Eplucher et émincer les oignons ; 4. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive ; 5. Puis rajouter la morue effilée dessalé ; 6. Et laisser mijoter avec les feuilles de laurier ; 7. Puis rajouter les frites et mélanger le tout ; 8. Ajouter un peu de persil haché et laisser mijoter ; 9. Battre les oeufs en omelette et les ajouter au mélange. 10. Dés que l’oeuf a disparu et que tout est bien chaud, sortir du feu et servez décoré de persil. P.S. : si vous souhaitez le faire à l’avance ne mettez...