La Cuisine de Chris

bavarois peche gelati Un petit dessert rapide que les portugais aiment bien et je pense que les pays Anglo-saxons apprécieraient également car il est à base de gélatine.   Ingrédients : 1 sachet de gélatine saveur pêche 4 œufs 1cs maïzena 400ml lait 5cs sucre 200ml crème entière Préparation : Dans un petit saladier mélanger les jaunes d’œufs avec la poudre de gélatine et la maïzena et un peu de lait. Bien mélanger puis ajouter peu à peu le reste du lait. Verser le tout dans une casserole et porter à ébullition. Verser cette préparation dans un récipient et laisser refroidir entièrement. Pendant ce temps monter les blancs en neige avec 2 cs de sucre. De même monter la crème en chantilly avec les 2 cs de sucre restantes. Lorsque la préparation à la gélatine est froide l’ajouter délicatement à la crème chantilly. Lorsque le mélange est homogène ajouter les blancs montés et incorporer délicatement. Verser dans un moule de type charlotte o

encornets Voici aujourd'hui une recette avec un ingrédient que je n'utilise pas souvent : les rondelles d'encornets ou calamars. Cette recette comporte un ingrédient que j'aime beaucoup et qui me vient d'une région que je porte dans mon cœur car c'est celle qui m'a vu naître : le pays basque. Il s'agit biensûr du fromage de brebis Etorki...   Calamars sautés aux poivrons mijotés à l’Etorki   Ingrédients : 1kg de rondelles de calamars 4 poivorns rouges 60gr d’Etorki 4 oignons Huile d’olive Sel Paprika 1 feuille de laurier Préparation : Eplucher et couper les oignons en lamelles et faire de même avec les poivrons. Faire revenir les oignons avec les poivrons dans une huile d‘olive bien chaude. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajouter de l’eau à mis hauteur et laisser réduire un petit quart d’heure. Lorsque le tout commence à être fondant : dans une poêle à part faire sauter les calamars avec un peu d’huile d’olive durant