La Cuisine de Chris

salade brésilienne Ingrédients : La Salade (Pour 1 personne) : 4 feuilles de batavia   ½ tomate 1 CS de maïs ½ avocat 5 crevettes 1 citron vert Sauce cocktail (pour 6 à 8 personnes) : 1 jaune d'oeuf 1 CS de moutarde 4 CSd' huile 1 CS de vinaigre balsamique 1 CS de jus de citron vert sel 1 CS de ketchup Vinaigrette (pour une dizaine d’assiette) : 3 CS d' huile d'olive 1 CS de vinaigre balsamique ½ oignon rouge émincé 1CS citron vert 1 cc de jus d'ananas Sel 1CS de moutarde 1 tranche d' ananas frais coupée en 4 lamelles Préparation : 1. Préparation de la salade Laver et essorer la salade ; Superposer les feuilles et les rouler pour former un boudin ; Puis découper des lamelles d’1/2 cm ; Laver la tomate puis la couper en petits dés et mélanger avec la salade ; Préparer la vinaigrette : mettre tous les ingrédients dans un shaker et secouer ; Assaisonner la bata

(Arroz Doce) arroz doce riz au lait Préparation : 30 minutes Repos au frais : minimum 2h Ingrédients : pour 6 à 8 personnes · 200 gr de riz pour dessert (arroz carolino) · 75 cl d’eau · 1 L de lait chaud (entier de préférence) · 220 gr de sucre environ · Zeste d’orange · Un peu de gros sel · De la cannelle en poudre Préparation : 1. Faire bouillir l’eau avec le zeste d’orange et une pincée de gros sel ; 2. Rajouter le riz dés ébullition ; 3. Mélanger régulièrement ; 4. Lorsqu’il est cuit (quand il commence à sécher) ajouter le lait chaud petit à petit et laisser cuire jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux ; 5. La préparation doit avoir bouilli et être un peu liquide ; 6. Ajouter le sucre, bien mélanger et laisser bouillir à peine quelques secondes ; 7. Verser dans les verrines ou le plat de service et laisser refroidir avant de mettre au frais. 8. Servir bien frais avec de la cannelle saupoudrée par-dessus. Bonne dégustati

(Bacalhau à braz) bacalhau à braz Préparation : 1h30 Cuisson : 30 minutes Ingrédients : (pour 5 personnes) · 800 gr de morue effilée (dessalée) · 4 gros oignons · 3 paniers de frites râpées · 5 oeufs · Huile d’olive · Sel, 2 feuilles de laurier et persil Préparation : 1. Eplucher les pommes de terre et les couper au robot (disque de râpe le plus large) ; 2. Bien les rincer avant de les mettre à frire (ne pas saler) ; 3. Eplucher et émincer les oignons ; 4. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive ; 5. Puis rajouter la morue effilée dessalé ; 6. Et laisser mijoter avec les feuilles de laurier ; 7. Puis rajouter les frites et mélanger le tout ; 8. Ajouter un peu de persil haché et laisser mijoter ; 9. Battre les oeufs en omelette et les ajouter au mélange. 10. Dés que l’oeuf a disparu et que tout est bien chaud, sortir du feu et servez décoré de persil. P.S. : si vous souhaitez le faire à l’avance ne mettez

Riz aux poivrons Petit plat bon et plutôt light à déguster dès que l'on trouve de bons poivrons, mon petit mari en est fan. riz aux poivrons et roulés de dinde Ingrédients pour le riz (6 personnes) : ·          200 gr Riz blanc+1cube de volaille ·          2 oignons ·          2 poivrons ·          ½ verre de vin blanc Préparation : 1.       Faire cuire le riz (quand il est presque cuit mettre un bouillon dedans) 2.       Faire revenir les oignons en lamelle dans une sauteuse avec peu d’huile d’olive ; 3.       Puis ajouter les poivrons préalablement épluchés et coupés en lamelles fines ; 4.       Puis faire dorer et Assaisonner : sel, sauce worcester, feuille de laurier, paprika 5.       Mélanger bien le tout et faire revenir avec le vin blanc. 6.       Ajouter le riz et mélanger le tout 7.       Laisser mijoter moins de 5 minutes et servir bien chaud à l’emporte pièce. Bonne dégustation… Les roulés de d

Un dessert parfait pour les fans de chocolat comme ma soeurette...             bavarois 3 chocolats  Temps de repos : 30 minutes entre chaque mousse minimum             Préparation : 2h INGREDIENTS (10 personnes) : Pour la génoise au chocolat noir:       ·   80 g de farine ·   100 g de sucre en poudre ·    3 œufs ·    20 g de cacao non sucré ·   ½ cc de levure chimique Pour le bavarois chocolat blanc: ·   20 cl de lait ·   3 jaunes d'œufs ·   45 g de sucre en poudre ·   200 g de chocolat blanc ·   20 cl de crème liquide entière ·   3 feuilles de gélatine Pour le bavarois chocolat Noir et au lait: ·   20 cl de lait ·   3 jaunes d'œufs ·   45 g de sucre en poudre ·   200 g de chocolat au lait ou noir ·   20 cl de crème liquide entière ·   3 feuilles de gélatine PREPARATION : Préparer la génoise au chocolat : casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à c