La Cuisine de Chris

 En ce dimanche pluvieux. Je vous présente une recette qu'une amie antillaise m'a transmise il y a quelques années... Pour ceux qui n'aiment pas la noix de coco qu'ils se rassurent car le lait de coco est très doux et pas fort du tout une fois qu'il est cuit. En plus, grâce à cette recette j'ai découvert une épice que je ne connaissais pas "le colombo" et sicncérement c'est délicieux. Bon j'espère que cette recette vous donnera envie de la tester étant donné les températures basses que nous avons en ce mois de mai, cette recette vous réchauffera par ses parfums des îles...  Poulet Coco INGREDIENTS : • 6 Cuisses coupées en 2 ou pilons de poulets • 2 oignons • 1 boite de lait de coco (400 à 600ml) • 200ml de vin blanc • 1 CS de concentré de tomates • 1 ou 2 (si petites) carrotte en lamelles • épices : que du colombo (1cc) • sel PREPARATION : 1. Couper le poulet (si se sont des gros morceaux) le faire revenir ...

Pour aujourd'hui une recette très fraiche et légère en bouche que j'adore. Vous pouvez la réaliser toute l'année en adaptant le fruit à la saison (fraise, framboise, melon, pêche, ananas, kiwi, fruit de la passion, mangue) Ingrédients (pour 6 personnes) Pour le biscuit : · 50 gr de Poudre de noisette · 4 blans d’oeuf · 75 gr de sucre glace · 25 gr de farine de blé Pour la Mousse : · 2 jaunes d’oeuf · 20 cl de crème liquide entière · 1 feuille de gélatine · 25 gr de sucre · 30 gr de mascarpone Pour le tartare de fruits : · 1 kiwi ou 1 pêche par personne (en saison privilégiés les fraises) · 1 CS d’arôme de vanille Préparation : 1. Pour le biscuit : a. Préchauffer le four à 250 °C (th. 8). b. Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre glace, c. puis incorporer délicatement la poudre de noisette et la farine. d. Sur une plaque chemisée, étaler la Dacquoise sur 1 cm d'épaisseur et l'e...