La Cuisine de Chris

Après le moelleux Raclette voici le moelleux tartiflette, qui rendra fou les fans de reblochon qui dégouline. En fonction de vos goûts il faudra doser le reblochon : pour les grands fan se sera le reblochon entier et pour les autres la moitié suffira. Cette version est un peu plus longue que la précédente car on fait revenir les oignons avec les lardons. Mais vraiment ça vaut le coup. Enfin, essayer de prévoir ça un jour où il vous reste des patates cuites de la veille et ce sera parfait niveau timing. Préparation : 20 minutes            Cuisson : 16 minutes Ingrédients : 10 centilitres de lait 3 œufs 120 grammes de farine 1 oignon 200gr de lardons  1/2 reblochon (ou 1 entier pour les accros du reblochon qui dégouline) 4 pommes de terre cuites (+ou-)   Préparation : Faire revenir les lardons avec les oignons émincés dans une poêle chaude Séparer les blancs d’œufs des jaunes et monter les blancs en neige avec une pin...

zebra cake Cela fait maintenant plusieurs années que j'essaie d'obtenir ces jolies zébrures sans succès. J'ai essayé avec le gâteau au yahourt, le marbré et d'autres recettes pêchées sur le net. Mais jamais de succès avant d'être tombé sur la recette du blog de Perle en sucre  où tout y est bien détaillé et pour moi le secret, en dehors d'utiliser du vrai cacao, c'est d'avoir 2 pâtes de constitution différente. Celle au chocolat ayant un peu moins de farine pour accueillir le cacao. La recette vous explique tout... Go!!!   gâteau zebré INGRÉDIENTS   (pour un moule rond de 24 cm de diamètre) : - 250 ml d’huile de tournesol - 250 g de sucre en poudre - 100 ml de lait - 4 œufs à température ambiante - 1 cuillère à café d’extrait de vanille - 300 g de farine - 1 cuillère à café de levure - 25 g de cacao en poudre non sucré (IMPORTANT !) Préparation : Beurrez et farinez votre moule ou utilisez un moule en silicone Dans ...

crepes Ma grande aventure avec les crêpes !!! Ou la grande aventure de la cuisine !!!! Et bien voilà, je compare souvent la réussite en cuisine à la réalisation des crêpes. En effet, il ne suffit pas toujours d'avoir une recette sous les yeux pour la réussir. Il y a quelques années je faisais des crêpes comme "tout le monde", je parle de l'époque ou je vivais chez mes parents... Bref pas de soucis, vous me direz les crêpes ça va c'est quand même pas ce qu'il y a de plus dur à faire. Puis est arrivé le jour où j'ai arrêté de savoir faire des crêpes, oui oui c'est arrivé!! J'ai alors commencé à faire ce que j'appelais des chips, oui mes crêpes étaient croustillantes :) Et cela a duré quelques années, chaque mois de février je retentais l'expérience mais rien à faire. Alors j'ai commencé à chercher des raisons : la recette ? Non c'est toujours la même de maman la poêle ? Bon ok c'est pas la même que maman mais quand ...

Napolitain de Valérie Ducrocq Je partage avec vous aujourd'hui la recette du napolitain. C'est une nouvelle recette qui me vient de Valérie Ducrocq, elle m'a elle même autorisé à partager sa recette. Contrairement à la recette ici que je vous avais proposé il y a quelques années, celle ci est plus abouti. Les genoises sont belles et bien droites et le glaçage blanc est parfait.  Napolitain Pour un moule de 28cm (environ 15 personnes) Pour les 3 biscuits : 9 œufs 550g farine 550g sucre 4 cs crème liquide 1 sachet de levure 270g beurre 225ml lait 105 ml eau 2CS d’arôme vanille 3CS cacao amer Ganache :  400g choco noir    400ml de crème liquide entière Glaçage : 1blanc d’œuf 200gr de sucre glace Séparer les blancs d’œufs des jaunes, et monter les blancs en neige Dans un saladier, ajouter les jaunes d’œufs, le sucre, l'eau, la crème fraiche, mélanger juste ce qu'il faut, inutile de mélanger longtemps...