La Cuisine de Chris

Enfin déconfiné, mais il ne faut pas trop se lâcher quand même, soyons raisonnables et conservons les gestes barrières ! Mais on a enfin le droit de voir nos proches, alors même si l'heure n'est pas encore à la fiesta j'avais envie d'une recette festive pour ce 1er week-end déconfiné. Une recette pour les beaux jours et les belles soirées en terrasse ou dans le jardin. Une boisson fraîche et gourmande que vous pouvez décliner en version avec ou sans alcool. En version sans alcool il vous suffit de supprimer le Lambrusco et d'ajouter de la limonade. Temps de préparation 10 min Ingrédients pour 1L de préparation : 750 ml de vin lambrusco rosé 6 feuilles de menthe 300 ml limonade (1L  pour la version sans alcool) 1 gousse de vanille 5 bâtons de cannelle 250gr de fruits rouges surgelés 3CS de sucre roux (1 seule pour la version sans alcool) Préparation : Mettre tous les ingrédients dans un saladier en prenant bien soin de fendre la gousse de v...

Une recette que j'adore et que chez nous on appelle plutôt pudim à la portugaise, pour vous donner une idée de la texture c'est proche du flamby. Bref ! Petits et grands devraient être ravis avec cette recette ultra rapide et gourmande... Pudim caramelo / Crème renversée au caramel Temps de préparation :15 minutes                             Cuisson : 50 minutes Ingrédients pour un moule à cake : 1L de lait demi-écrémé 7 oeufs 200gr de sucre 1/2 gousse de vanille 100gr de caramel Préparation : Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille grattée, éteindre dès la 1ère ébullition. Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre. Puis ajouter le lait et mélanger sans cesse jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser le caramel dans le fond du moule ou des divers ramequins individuels. Puis verser la préparation sur le caramel et enfourner au bain marie pendant 50 min à 160°. ...

46ème jour de confinement, ça commence à devenir bien long tout ça et nos envies d'évasion grandissent... Mais c'est pour le bien de tous! Alors aujourd'hui, on part en voyage et plus précisément on descend dans le sud de la France, dans la terre qui m'a vu naître : le Pays Basque. Je vous propose aujourd'hui ma version du Poulet Basquaise qui je l'espère va apporter beaucoup de soleil dans vos assiettes... Poulet Basquaise Ingrédients pour 6 personnes : 12 pilons de poulets ou 2 poulets entiers ml de tomates concassées 1 gros oignon 2 beaux poivrons et ou des piments basques 1 gousse d'ail un peu d'huile d'olive 6CS de farine thym, laurier, persil sel, paprika 1CS de miel Préparation : Dans un fait tout, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé et l'ail. Ajouter les poivrons épluchés et coupés en lamelles. Pendant que ceux-ci commencent à dorer, verser dans une assiette creuse la farine. ...

Un de mes desserts fétiches que j'adore et qui fait bien souvent l'unanimité si on oubli le côté bien sucré et calorique de ce dessert ultra simple et gourmand. Il s'agit d'un dessert typique portugais nommé "Serradura" littéralement traduit comme de la "sciure". Pourquoi ce nom ? car les biscuits "Maria" (également typiquement portugais) sont mixés jusqu'à obtenir une poudre de biscuit qui visuellement ressemble à de la sciure.  Mais assez discuté je vous laisse découvrir cette recette. Temps de préparation : 15 min                   Temps de repos : 4h minimum Ingrédients : 400gr de lait concentré 40cl crème liquide entière 1CS d'arôme de vanille (serradura) 200gr de bolacha maria ou petits beurres 150gr réduits en poudre dans la crème  50 gr pour la déco Préparation : Monter la crème en chantilly. Puis ajouter le lait concentré et l'arôme de  vanille, tout en continuant de mélanger à vi...