Riz au lait Maison

(Arroz Doce)

arroz doce riz au lait

Préparation : 30 minutes Repos au frais : minimum 2h

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

· 200 gr de riz pour dessert (arroz carolino)

· 75 cl d’eau

· 1 L de lait chaud (entier de préférence)

· 220 gr de sucre environ

· Zeste d’orange

· Un peu de gros sel

· De la cannelle en poudre

Préparation :

1. Faire bouillir l’eau avec le zeste d’orange et une pincée de gros sel ;

2. Rajouter le riz dés ébullition ;

3. Mélanger régulièrement ;

4. Lorsqu’il est cuit (quand il commence à sécher) ajouter le lait chaud

petit à petit et laisser cuire jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux ;

5. La préparation doit avoir bouilli et être un peu liquide ;

6. Ajouter le sucre, bien mélanger et laisser bouillir à peine quelques

secondes ;

7. Verser dans les verrines ou le plat de service et laisser refroidir avant

de mettre au frais.

8. Servir bien frais avec de la cannelle saupoudrée par-dessus.

Bonne dégustation…