Crème pâtissière maison

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Un basique que nous devons tous avoir dans nos petits cahiers de recettes.
La crème pâtissière une douceur que vous pouvez déclinez dans de multiples desserts...

crème pâtissière
Ingrédients :
    • 6 jaunes d'oeufs
    • 120gr de sucre
    • 50gr maïzena
    • 500 ml de lait demi écrémé
    • 50gr beurre


 Préparation :
Fairre chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 (en aillant gratter les grains).

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Mélanger les jaunes avec le sucre et la maïzena.

Quand la préparation est homogène, verser dessus le lait chaud (en aillant enlever la gousse) et bien mélanger.
Reverser le tout dans la casserole et cuire à feu doux sans cesser de remuer.
Quand la crème a bien épaissi, ajouter le beurre et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Verser dans un plat ou saladier et filmer au contact. Filmer au contact signifie poser le film plastique sur la crème directement afin qu'elle ne sèche pas et qu'aucune croûte ne se forme sur la crème. Laisser refroidir, puis mettre au frais.

Bonne dégustation...

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