La Cuisine de Chris

bavarois peche gelati Un petit dessert rapide que les portugais aiment bien et je pense que les pays Anglo-saxons apprécieraient également car il est à base de gélatine.   Ingrédients : 1 sachet de gélatine saveur pêche 4 œufs 1cs maïzena 400ml lait 5cs sucre 200ml crème entière Préparation : Dans un petit saladier mélanger les jaunes d’œufs avec la poudre de gélatine et la maïzena et un peu de lait. Bien mélanger puis ajouter peu à peu le reste du lait. Verser le tout dans une casserole et porter à ébullition. Verser cette préparation dans un récipient et laisser refroidir entièrement. Pendant ce temps monter les blancs en neige avec 2 cs de sucre. De même monter la crème en chantilly avec les 2 cs de sucre restantes. Lorsque la préparation à la gélatine est froide l’ajouter délicatement à la crème chantilly. Lorsque le mélange est homogène ajouter les blancs montés et incorporer délicatement. Verser dans un moule de ty...

encornets Voici aujourd'hui une recette avec un ingrédient que je n'utilise pas souvent : les rondelles d'encornets ou calamars. Cette recette comporte un ingrédient que j'aime beaucoup et qui me vient d'une région que je porte dans mon cœur car c'est celle qui m'a vu naître : le pays basque. Il s'agit biensûr du fromage de brebis Etorki...   Calamars sautés aux poivrons mijotés à l’Etorki   Ingrédients : 1kg de rondelles de calamars 4 poivorns rouges 60gr d’Etorki 4 oignons Huile d’olive Sel Paprika 1 feuille de laurier Préparation : Eplucher et couper les oignons en lamelles et faire de même avec les poivrons. Faire revenir les oignons avec les poivrons dans une huile d‘olive bien chaude. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajouter de l’eau à mis hauteur et laisser réduire un petit quart d’heure. Lorsque le tout commence à être fondant : dans une poêle à part faire sauter les calamars avec un peu d’huile d’olive durant...

L'été est fini mais on a quand même envie de prolonger les apéros, alors voici une petite recette rapide de rillettes à la sardine. La sardine se suffit à elle même pour tout arômatiser donc il faut choisir de préférence un fromage nature. Rillettes de Sardines sur toast croustillant   Préparation : 5 minutes   Ingrédients pour 10 toasts 1 boîte de Sardine à l'huile 70gr de Philadelphia nature ou 4 vache qui rit Petits toasts type biscottes Préparation : Ecraser à la fourchette (ou dans un mixer) les sardines égouttées avec le philadelphia. Puis tartiner sur les biscottes ou utiliser une poche à douille pour faire de jolies formes. Eventuellement vous pouvez décorer chaque tartine avec 1/2 olive verte ou de la ciboulette. Bonne dégustation...      

Atelier spécial cupcakes pour les enfants de 6 à 12 ans (il est conseillé que les plus petits soient accompagnés d’un de leurs parents). Il aura lieu le Samedi 26 octobre 2013 de 14h à 17h, à l’APCS Les participants apprendront à confectionner et décorer leurs cupcakes avec lesquels ils repartiront. Alors je vous attends pour inscrire tous les bambins de votre entourage... Tarif 16€ pour les adhérents (18€ pour les non adhérents) Réservez vite les places sont limitées APCS 62 Rue Lucien Brunet 77340 POntault-Combault Tél : 01.70.10.41.26  

Muffins banane toblerone Une petite recette de muffins à déguster sans modération pour petits et grands. Egalement idéal à offrir ou à emmener en piquenique. Merci au blog d'amuse bouche de nous proposer cette superbe recette. Ingrédients pour 8 muffins : 110gr de sucre 80ml d'huile 1 œuf 220gr de bananes (2bananes environ) 220gr de farine 1ccde levure 1/2cc de cannelle 1 barre de toblerone Préparation : Ecraser en purée les bananes, puis ajouter l'œuf et l'huile et bien mélanger le tout à la fourchette. Dans un autre saladier, mélanger la farine, la cannelle et la levure. Puis concasser le toblerone en petit dés. Mélanger le contenant des 2 saladiers avec le toblérone. Remplir les caissettes  et les placer dans des moules à muffins. Puis enfourner 20 minutes à 180°. Bonne dégustation    

Bonjour à toutes et à tous, je fête aujourd'hui les 1 an de mon petit blog culinaire. Je voudrais vous remercier de me suivre au qotidien. En 1 an nous avoisinons les 10 000 pages vues MERCI !!!!!! 1 an de recettes sucrées et salées (Plus de 60 recettes au total). J'espère qu'elles vous ont plu. J'ai en tout cas tenter de partager avec vous mes aventures culinaires. Alors pour fêter ces 1 an j'ai décidé de vous présenter une recette avec le même fruit que la toute première recette de  ce blog : des fraises. En effet, il y a un an j'ouvrais les festivités avec ma recette de fraisier ( içi ) alors aujourd'hui, je sais bien que c'est la fin de la saison mais on en trouve encore beaucoup et trés savoureuse. La recette d'aujourd'hui n'est pas de moi car j'ai voulu tester une recette de mon pâtissier préféré "CHristophe Michalak", pour ceux qui ne le connaissent pas il a été le meilleur pâtissier au monde en 200...