La Cuisine de Chris

Qui n'a pas rêvé de manger des frites en oubliant toute l'huile qu'il y a autour d'elles lorsqu'elles frient ??? Et bien je vous présente aujourd'hui une version light des frites : des frites maison au four qui se rapprochent beaucoup des frites dont on a l'habitude. Bon elles sont forcément différentes mais je trouve que c'est un très bon compromis. Vous pouvez les faire en longueur ou en cubes au choix mais essayer de faire en sorte qu'elles aient à peu près toutes les mêmes épaisseurs. Temps de préparation : 5 minutes     Cuisson : 20 à 30 minutes Ingrédients pour 2 personnes : 6 à 7 pommes de terre épluchées et lavées 1CS d'huile 2cc de paprika 1cc de sel Préparation : Couper les pommes de terres en frites ou petits cubes les mettre dans un sac plastique de congélation avec le reste des ingrédients ; fermer le sac et malaxer le tout pour que tout soit homogène ; les étaler sur un tapis en silicone ou feuille de papie...

Carne alentejana Ingrédients pour 12 personnes : ·          4 kg de sauté de porc dégraissé ·          2 kg palourdes ·          5 kg pommes de terre (frites) ·          6 carottes ·          3 oignons ·          1 CS concentré de tomate ·          1 CS paprika ·          1 CS pimentao ·          3 verres de vin rouge ·          3 verres d’eau ·          4 ails ·          2 CS d’Huile d’olive ·          1 CS de sauce Worcester ·  ...

  Pour ce soir une recette que j'adore et que j'ai réalisé hier en atelier et qui a eu beaucoup de succés. Simple et très gouteux... Allez hop aux fourneaux... INGREDIENTS pour 6 personnes ·          500gr Viande de bœuf haché ·          2 Oignons ·          500 gr de Champignons frais ·          500gr de Purée de tomate ·          1CS de sucre en poudre ·          1CS de moutarde de dijon ·          1CS de concentré de tomate ·          Paprika, sel, persil frais haché, 1CS de sauce worcester ·          350g r de Feuilles de lasagne fraiches ·          70 gr beurre · ...

Pour l'atelier que j'ai animé hier soir le dessert au menu était le millefeuille, nous les avons réalisés individuellement à l'emporte pièce. Tout le monde était très concentré sur la déco de son petit mille feuille le rendu était donc très sympa. Merci à tous pour votre convivialité... Pour répondre à une question que l'on m'a posé hier, il faut savoir que ce dessert serait 100% d'origine française et porterait son nom du fait des multiples feuilles que crée la pâte feuilletée après cuisson... Pour la petite histoire voilà ce que nous dit wikipédia sur le sujet :  "Un mille-feuille ou millefeuille est une pièce de pâtisserie faite de trois couches de pâte feuilletée et deux couches de crème pâtissière. Le dessus est glacé avec du sucre glace ou du fondant. Il aurait été créé par François Pierre de La Varenne qui le décrit dans son Cuisinier françois en 1651. Il aurait ensuite été perfectionné par Marie-Antoine Carême, cuisinier de Charles-Mauric...