Aubergines Gratinées à la bolognaise

-
Aubergine gratinée à la bolognaise (photo avec cuisson dans l'emporte pièce)

Aujourd'hui une recette de légumes pour changer.
Temps de préparation 30 minutes

Ingrédients :
  • 1 gros oignon
  • 3 aubergines
  • 2cc d'huile
  • 1 boite de tomate en dés
  • 1cc de basilic
  • 500gr de steak haché à 5%
  • 1 gousse d'ail
  • 5cl de vin blanc
  • 500 gr de mozzarella
  • 3CS de gruyère râpé
  • sel, paprika, sauce worcester
 Préparation :
  1. Peler et émincer l'oignon ; 
  2. Rincer et couper les aubergines en rondelles fines ;
  3. Faire revenir la moitié de l'oignon avec les aubergines dans une sauteuse avec 1cc d'huile ;
  4. Laisser cuire 5 minutes puis verser 1 verre d'eau, assaisonner de sel paprika et laisser cuire 10 minutes,
  5. Préchauffer le four en position grill à 250°C ;
  6. Émincer l'ail et l'ajouter à la viande hachée ;
  7. Faire revenir l'autre moitié de l'oignon avec 1 cc d'huile, lorsqu'il commence à dorer ajouter la viande et l'ail et laisser mijoter 2 minutes ;
  8. Déglacer avec le vin blanc et laisser mijoter 2 minutes avant d'ajouter les tomates et laisser mijoter 5 minutes ;
  9. Montage du gratin (dans un plat creux ou dans des emportes pièces individuels en inox):
    1. une couche d'aubergines
    2. une couche de rondelles de mozza
    3. une couche de viande
    4. une couche de rondelles de mozza
    5. une couche d'aubergines
    6. une couche de mozza mélangée au gruyère râpé (le mélange des deux permet de garder l'aspect fondant de la mozzarella fondue et le croustillant du gruyère quand il dore)
  10. Enfourner 10 minutes en position grill à 250°C.
    11. Un exemple dans un plat à four au lieu de l'emporte pièce
  11. Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir avec un petit riz blanc.
Bonne dégustation...

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Plateau de fruits frais

-
Image
Plateau de fruits frais Bonjour, bonjour, il fait beau le soleil et les températures sont au rendez-vous de ce bel été qui commence, alors avant que les nuages ne pointent leur nez, je vous propose aujourd'hui non pas une recette mais une idée pour vos buffets d'été. Elle a le mérite, d'être gouteuse, préparable à l'avance et appréciée de tous, petits et grands, jeunes et moins jeunes, grands mangeurs ou au régime... Le plateau de fruits frais est je pense très apprécié pour 2 simples raisons : c'est joli et c'est facile à manger étant donné que tout est déjà coupé. En effet, si vous mettez de simple corbeilles de fruits sur la table, certes les amoureux des fruits les mangerons sans problème mais les autres un peu moins (comme moi). Alors il suffit ensuite de faire de jolies rangées de couleurs pour que se soit harmonieux et découper joliment les fruits, enfin surtout couper des morceaux assez facile à manger ... Autre aspect très important, la déc
Lire la suite

Doce da casa

-
Image
Aujourd'hui une recette typique Portugaise que vous ne pourrez pas louper dans les restaurants si vous décidez de passer quelques belles journées ensoleillées au Portugal. La particularité de ce dessert c'est qu'il y a presque autant de recettes qu'il n'y a de restaurants. doce da casa La version que je vous propose aujourd'hui est la mienne mais avec les mêmes ingrédients nous pourrions faire une dizaine de recettes différentes... INGREDIENTS (12 à 14 personnes) : 2 boites de lait concentré sucré (800 g) 600ml de lait demi écrémé 1 CS de maïzena 10 œufs 40 cl de crème liquide entière 2 CS de sucre en poudre 1 mug de café prêt 1 boite   de bolacha maria PREPARATION : Commencer par séparer les jaunes des blancs. Diluer la maïzena avec un peu de lait demi écrémé. Verser le lait concentré dans une casserole et y ajouter les jaunes d’œufs et le lait demi écrémé (+maïzena). Faire chauffer la préparation à feu doux jusqu’à épaissi
Lire la suite

Arroz de feijao

-
Image
arroz de feijao (RIZ AUX HARICOTS) Arroz de feijao Préparation : 15 min       Cuisson : 30 minutes Pour aujourd'hui la recette d'un plat que j'adore qui me vient de ma maman, un vrai plat traditionnel portugais, j'espère que vous vous régalerez autant que moi. Un plat rassasiant et complet pour l'hiver...   INGREDIENTS (pour 12 personnes) : ·          700gr Riz Long (estufado)+3L d’eau ·          3 choriças ·          1kg300 Haricots rouges cuits (soit 650g crus)+eau de cuisson ·          5 carottes ·          3 oignons émincés+4 ails ·          ½ tube de Concentré de tomate ·          1CS de moutarde ·          Huile d’olive ·          Laurier, persil, sel, paprika PREPARATION : 1.      Faire revenir les oignons avec un filet d’huile d’olive et laisser rissoler, 2.      Ajouter les carottes préalablement épluchées et coupées en petits dés et laisser colorer, puis ajouter la choriça également coupée en petit dés,
Lire la suite