La Cuisine de Chris

Tajine de poulet aux olives et courgettes Une recette orientale pour aujourd'hui, qui nécessite d'avoir un tajine électrique. Un temps long de cuisson mais très peu de préparation. Préparation : 15 minutes          Cuisson : 2h30 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 1.5 kg de poulet (vos morceaux préférés) 350gr d'olives verte dénoyautées 2 courgettes eau, paprika, épices marocaines, sel Préparation : Assaisonner de sel et de paprika les morceaux de poulet ; Dans une sauteuse faire dorer les morceaux de poulet sur chaque face sans ajouter de matières grasses ; Pendant ce temps laver et couper en gros morceaux les courgettes ; Disposer les moceaux de poulet dans le tajine avec les olives et les courgettes ; Dans un grand verre d'eau : y verser 20cl d'eau+1CS de paprika+1/2cc de sel et 2cc d'épices marocaine ; mélanger et verser dans le tajine. Brancher le tajine en puissance maximum et laisser mijoter 2h30à c...

Pâtes au saumon et champignons Pour ce soir une petite recette sympa et rapide pour le soir en rentrant du boulot.   Préparation : 15 minutes + cuisson   Ingrédients : 400 gr de farfalles 2 cc d'huile d'olive 1 oignon 400 gr de champignons de Paris frais 180 gr de saumon fumé Paprika, sauce worcester, 1 CS de moutarde 20 cl de crème liquide à 15% 1CS de parmesan râpé Préparation : Faire cuire les pâtes ; Pendant ce temps faire revenir l'oignon émincé dans une poêle chaude ; laver et émincer les champignons ; les ajouter aux oignons qui commencent à cuire et laisser mijoter 5 minutes ; assaisonner de paprika, sauce worcester et moutarde ; Ajouter le saumon en lamelles et bien mélanger ; Puis ajouter les pâtes (préalablement cuites et lavées à l'eau froide) et la crème, bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes ; une minute avant de servir ajouter 1 CS de parmesan et bien mélanger. Servir aussitôt bien chaud avec un peu de parmesan r...

Filet mignon en croûte forestière Ma première recette de viande en croûte, je n'en avais jamais fais et jamais goûté c'était donc une première et pas dessus très bon accompagné d'une bonne salade pour les soirs d'hiver. Préparation 15 à 20 minutes Ingrédients : 1 pâte feuilletée 400gr de champignons de paris émincés 1 oignon 1cs de moutarde 1cs de paprika 2 filets mignons moyens Préparation : Dérouler et piquer la pâte feuilletée ; la badigeonner de moutarde et de paprika ; dans une poêle faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive ; Puis faire dorer sur chaque face les filets mignons ; Puis badigeonner les filets de moutarde, paprika et sel ; Disposer les filets côte à côte sur la pâe feuilletée ; Dans la poêle avec les oignons ajouter les champignons et faire revenir l'ensemble. Puis verser ce mélange sur les filets mignons, bien tasser sur la viande. Recouvrir avec les bords de la pâte et bien...

Une nouvelle recette familiale pour un dimanche un peu frais comme aujourd'hui. Préparation : 45 minutes  Chili con carne Ingrédients : 1 gros oignon 1/2 poivron vert 1/2 poivron jaune 1/2 poivron rouge 500gr d'haricots rouges cuits 500gr de viande de boeuf haché à 5% 500 gr de purée de tomate 500gr de tomates pelées épépinées en boite (chaire de tomate nature) 60gr de raisin secs sel, sauce worcester, paprika, 3 feuilles de laurier, 2 brins de persil 2cc de sucre en poudre Préparation : Eplucher, laver et couper les oignons en lamelles, les faire revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Pendant ce temps, laver, éplucher et couper les poivrons en petits cubes ; Ajouter la viande aux oignons qui ont doré, assaisonner de sel, worcester et paprika ; Laisser cuire 2 minutes et ajouter les poivrons, la purée, la  chaire de tomate et les raisins secs ; bien mélanger, ajouter les herbes et laisser mijoter à couver...

Congolais coco   Voici une petite recette très rapide de petites amuses bouches sucrées... Et hop la recette : Ingrédients : ·          2 blancs d’œufs       ·          100 gr de sucre       ·          125 gr de noix de coco râpée       ·          1 petite cuil. à café de vanille de poudre Préparation : 1.       Mélanger les blancs d’œufs sans les monter, ce mouvement permet de liquéfier les blancs ;           2.       Mélanger la coco, le sucre et la vanille pour que tout soit bien homogène ; 3.       Puis ajouter les blancs au mélange coco et bien mélanger pour que l a pâte soit humide mais pas liquide, compa...

Qui n'a pas rêvé de manger des frites en oubliant toute l'huile qu'il y a autour d'elles lorsqu'elles frient ??? Et bien je vous présente aujourd'hui une version light des frites : des frites maison au four qui se rapprochent beaucoup des frites dont on a l'habitude. Bon elles sont forcément différentes mais je trouve que c'est un très bon compromis. Vous pouvez les faire en longueur ou en cubes au choix mais essayer de faire en sorte qu'elles aient à peu près toutes les mêmes épaisseurs. Temps de préparation : 5 minutes     Cuisson : 20 à 30 minutes Ingrédients pour 2 personnes : 6 à 7 pommes de terre épluchées et lavées 1CS d'huile 2cc de paprika 1cc de sel Préparation : Couper les pommes de terres en frites ou petits cubes les mettre dans un sac plastique de congélation avec le reste des ingrédients ; fermer le sac et malaxer le tout pour que tout soit homogène ; les étaler sur un tapis en silicone ou feuille de papie...