La Cuisine de Chris

salade brésilienne Ingrédients : La Salade (Pour 1 personne) : 4 feuilles de batavia   ½ tomate 1 CS de maïs ½ avocat 5 crevettes 1 citron vert Sauce cocktail (pour 6 à 8 personnes) : 1 jaune d'oeuf 1 CS de moutarde 4 CSd' huile 1 CS de vinaigre balsamique 1 CS de jus de citron vert sel 1 CS de ketchup Vinaigrette (pour une dizaine d’assiette) : 3 CS d' huile d'olive 1 CS de vinaigre balsamique ½ oignon rouge émincé 1CS citron vert 1 cc de jus d'ananas Sel 1CS de moutarde 1 tranche d' ananas frais coupée en 4 lamelles Préparation : 1. Préparation de la salade Laver et essorer la salade ; Superposer les feuilles et les rouler pour former un boudin ; Puis découper des lamelles d’1/2 cm ; Laver la tomate puis la couper en petits dés et mélanger avec la salade ; Préparer la vinaigrette : mettre tous les ingrédients dans un shaker et secouer ; Assaisonner la bata...

(Arroz Doce) arroz doce riz au lait Préparation : 30 minutes Repos au frais : minimum 2h Ingrédients : pour 6 à 8 personnes · 200 gr de riz pour dessert (arroz carolino) · 75 cl d’eau · 1 L de lait chaud (entier de préférence) · 220 gr de sucre environ · Zeste d’orange · Un peu de gros sel · De la cannelle en poudre Préparation : 1. Faire bouillir l’eau avec le zeste d’orange et une pincée de gros sel ; 2. Rajouter le riz dés ébullition ; 3. Mélanger régulièrement ; 4. Lorsqu’il est cuit (quand il commence à sécher) ajouter le lait chaud petit à petit et laisser cuire jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux ; 5. La préparation doit avoir bouilli et être un peu liquide ; 6. Ajouter le sucre, bien mélanger et laisser bouillir à peine quelques secondes ; 7. Verser dans les verrines ou le plat de service et laisser refroidir avant de mettre au frais. 8. Servir bien frais avec de la cannelle saupoudrée par-dessus. Bonne dégustati...

(Bacalhau à braz) bacalhau à braz Préparation : 1h30 Cuisson : 30 minutes Ingrédients : (pour 5 personnes) · 800 gr de morue effilée (dessalée) · 4 gros oignons · 3 paniers de frites râpées · 5 oeufs · Huile d’olive · Sel, 2 feuilles de laurier et persil Préparation : 1. Eplucher les pommes de terre et les couper au robot (disque de râpe le plus large) ; 2. Bien les rincer avant de les mettre à frire (ne pas saler) ; 3. Eplucher et émincer les oignons ; 4. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive ; 5. Puis rajouter la morue effilée dessalé ; 6. Et laisser mijoter avec les feuilles de laurier ; 7. Puis rajouter les frites et mélanger le tout ; 8. Ajouter un peu de persil haché et laisser mijoter ; 9. Battre les oeufs en omelette et les ajouter au mélange. 10. Dés que l’oeuf a disparu et que tout est bien chaud, sortir du feu et servez décoré de persil. P.S. : si vous souhaitez le faire à l’avance ne mettez...

Riz aux poivrons Petit plat bon et plutôt light à déguster dès que l'on trouve de bons poivrons, mon petit mari en est fan. riz aux poivrons et roulés de dinde Ingrédients pour le riz (6 personnes) : ·          200 gr Riz blanc+1cube de volaille ·          2 oignons ·          2 poivrons ·          ½ verre de vin blanc Préparation : 1.       Faire cuire le riz (quand il est presque cuit mettre un bouillon dedans) 2.       Faire revenir les oignons en lamelle dans une sauteuse avec peu d’huile d’olive ; 3.       Puis ajouter les poivrons préalablement épluchés et coupés en lamelles fines ; 4.       Puis faire dorer et Assaisonner : sel, sauce worcester...

Un dessert parfait pour les fans de chocolat comme ma soeurette...             bavarois 3 chocolats  Temps de repos : 30 minutes entre chaque mousse minimum             Préparation : 2h INGREDIENTS (10 personnes) : Pour la génoise au chocolat noir:       ·   80 g de farine ·   100 g de sucre en poudre ·    3 œufs ·    20 g de cacao non sucré ·   ½ cc de levure chimique Pour le bavarois chocolat blanc: ·   20 cl de lait ·   3 jaunes d'œufs ·   45 g de sucre en poudre ·   200 g de chocolat blanc ·   20 cl de crème liquide entière ·   3 feuilles de gélatine Pour le bavarois chocolat Noir et au lait: ·   20 cl de lait ·   3 jaunes d'œufs ·   45 g de sucre en poudre ·   200 g de chocolat au lait ...