Risotto de coquillettes

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Une recette qui va séduire vos tous petits et vos grands mangeurs. Une recette très gourmande du chef Cyril Lignac.
Risotto de coquillettes

Ingrédients pour 5 personnes : 
  • 360 gr de coquillettes
  • 2CS d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 4 tranches de jambon blanc coupées en lamelles
  • 2 CS de fromage râpé
  • 4CS de crème fraiche à 15%
  • 1 bouillon de volaille avec 1.2L d'eau
  • ciboulette hachée
Préparation : 
Mettre à bouillir l'eau avec le cube de bouillon.
Dans une sauteuse verser l'huile d'olive et les ails couper en 2, faire chauffer.
Lorsque l'huile est chaude verser l'oignon émincé et faire revenir 5/10 min.
Enlever les ails puis verser les coquillettes et bien mélanger. Laisser dorer 2 minutes.
Ajouter 1 louche de bouillon chaud et mélanger jusqu'à absorption complète. Recommencer l'opération louche après louche jusqu'à absorption du liquide.

Arrêter dès que les pâtes sont al dente.
Puis ajouter les lamelles de jambon, le fromage et la crème, puis mélanger.
Vous pouvez ajouter quelques lamelles de jambon et de la ciboulette hachée, et servez immédiatement !
Bonne dégustation...

En variante je changerai bien le jambon par des lamelles de saumon ou dés de chorizo...
A vous d'explorer toutes les possibilités...

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